商品配置表，又称为“棚割表”，是商品排面做恰当管理的意思，而在日文“棚割表”的字面上，棚意指货架，割则是适当的分割配置，也就是商品在货架上获得适当配置的意思。因此如将商品配置表定义为“把商品的排面在货架上做一个最有效的分配，以书面表格规划出来”，就可轻易了解商品配置表的意义。
每一个超级市场的卖场面积是有限的，所能陈列的商品品项数目也是有限的，为此就要有效的控制商品的品项数，这就要使用商品配置表，才可以获得有效的控制效果，使卖场效率得以正常发挥。
超市卖场内的商品定位，就是要确定商品在卖场中的陈列方位和在货架上的陈列位置，这是超市营业现场管理的重要工作，如不事先规画好商品配置表，无规则进行商品陈列，就没办法保证商品的有序有效的定位陈列，而有了商品配置表，就能做好商品的定位管理。
商品的陈列排面管理就是规划好商品陈列的有效货架空间范围。在超市商品销售中有的商品销售量很大，有的则很小，因此可用商品配置表来按排商品的排面数，即依据商品销售量的多少，来决定商品的排面数，畅销商品给予多的排面数，也就是占的陈列空间大，销售量较少的商品则给予较少的排面数，其所占的陈列空间也小。对滞销商品则不给排面，可将其淘汰出去。商品陈列的排面管理对提高超级市场的卖场效率，具有很大的作用。
在有的超市中畅销商品销售速度很快，若没有商品配置表对畅销商品排面的保护管理，常常会发生这种现象，当畅销商品卖完了，又得不到及时补充时，就易导致较不畅销商品甚至滞销品占据畅销商品的排面，形成了滞销品驱逐畅销品的状况。这样的情况一会降低商店对顾客的吸引力，二会使商店失去了售货的机会并降低了竞争力。可以说，在没有商品配置表管理的超市，这种状况时常会发生，有了商品配置表管理，畅销商品的排面就会得到保护，滞销品驱逐畅销品的现象会得到一定效果控制和避免。
超级市场销售的商品中，有高利润商品和低利润商品之分，每一个经营者总是希望把利润高的商品放在好的陈列位置销售，利润高的商品销售量提高了。超市的整体盈利水平就会上升，而把利润低的商品配置在差一点的位置来销售，来控制商品的销售品种结构，以保证商品供应的齐全性。这种商品利润控制的管理法，就需要依靠商品配置表来给予各种商品妥当贴切的配置陈列，以达到提高商店整个利润水准的目的。
连锁制的超市公司有众多的门店，达到各门店的商品陈列的一致，是连锁超市公司标准化管理的重要内容，有了一套标准的商品配置表来进行陈列一致的管理，整个连锁体系内的陈列管理就比较易于开展，同时，商品陈列的调整和新产品的增设，以及滞销品的淘汰等管理工作的统一执行，就会有计划、有蓝本、高效率地开展。
新店在决定设立与否时，需进行商圈调查；如果商圈调查完成，决定要设立新店，紧接着就是消费者调查；消费者调查的内容有：商圈内的收入、职业、家庭结构、购物习惯，希望我们的店能提供何种类商品及服务，依据这一些调查所得的资料，商品人员做更深入的分析，了解商圈内对商品潜在需求，并了解竞争态势，来构思要卖些什么商品。
了解到商圈内花了钱的人商品的需求，商品部门要提案，这个店要经营那几大类（部门）的商品。比如说：要不要设立玩具部门，或餐饮部门、鲜花部门，把适合商圈内贩卖的大类做几种型态的组合，提供给上级来裁决。
决策单位决定要经营何种大类后，商品人员会同营业部、开发部共同讨论决定部门的配置，每一个部门所占的面积尺数，都要有一个最妥善的安排及配置。
部门配置完成后，根据部门配置图，采购人员要动脑筋将部门中的每一中分类安排到中分类配置表里，并由采购（商品）经理做确认及决定。
到这一步骤，真正进入制作配置表的实际在做的工作，采购人员要详细收集每一中分类内可能贩卖品项的资料，包括商品的价格、规格、尺寸、成分、包材等资料，这些资料尽可能有系统齐全的收集，最好能一类一类的建立在电脑档案内，便于比较分析及随时可调阅。
品项资料收集齐全后，将所有中分类里的商品的价值、包装规格及设计，依商品的品质及用途分别做一个详细的比较，将最符合商圈顾客需要及能衬托出公司优势的商品，依其优先顺序挑选出来，依次排列，筛选出我们应该的品项，列印出商品台帐。
一经商品品项挑选决定后，把商品的陈列面依据研判的畅销度做一个适当的安排，并把这些商品与附近竞争店的商品结构做一个比较，是否我们的商品品项数、陈列面、优势商品、价格比主要竞争对象来得强势，否则就应再调整到最佳的情况。
这一步骤是把正决定的品项及排面数实际配置到货架上，这也是最耗时的一个步骤，伤透采购人员的脑筋，什么商品要配置到上段或黄金线，什么商品要配置到中段或下段，这些都要应用到陈列的原则及经营理念，以及供应商的合作情况，同时也需考虑到竞争对手的情况、自身的采购能力与配送调度的能力，才能把配置的工作做好。比如说有的连锁超市设有本身的配送中心，其采购的条件优越，商品的调度能力也强，在配置时就第一先考虑配置这些商品；又有些连锁商店，自己发展自己的品牌及自行进口商品，像这样的一种情况，在配置时这些商品皆会被优先的安排到好的位置，所以我们大家可以了解到商品配置是活的东西，好与坏全看能否灵活运用。
配置完成，也就完成一套的商品配置表，根据这张表来订货、陈列，然后把价格卡（price card）贴好，也就大功告成，但最好能把实际陈列的结果照相或录影起来，以做为修改辨认的依据。
一个店开了以后，并非商品配置好了就永不变更了；而是要根据经营的状况加以修改变更，而这种变更的工作，最好是按固定时间来变动，不要想变就变，想动就动，那样商品配置很容易出现凌乱不易控制的情形。例如：一个月修正一次配置表或一季变动一次，一年大变动一次，都是较为妥当的做法。修正商品配置表的程序如下：
有POS设备的超市，每个月一定要检视商品的销售状况，看看哪些商品畅销，哪些商品滞销，列印出这些商品，并检讨畅销及滞销的原因。假如超市仍未设置POS系统，则可从进货量中去检视那些商品特别畅销及滞销，当然从进货量中去判断时，要稍加检查库存的情形才能判断出畅销及滞销。
商品滞销的原因有很多，可能是产品本身不好，或厂商的行销方法不佳，也可能是季节性的因素，更可能是商店的陈列或订价等因素造成，所以滞销原因追查出来后，要判断是否可能改善，若无法改善且已连续几个月都出现滞销，就要断然采取剔除的工作，以便能引进些较有效率的商品。
对于特别畅销商品应检讨其陈列面积是否恰当，同时对于因被删除品项而多出的空间，进行新商品的导入以更替滞销品。
修改配置的最后一个步骤当然是实际的调整工作，牵一发则动全身，修改一品项有时可能会动到整个货架陈列的修改，但为维持好的商品结构，虽然繁琐，也得要做，这是不可避免的。有些店经营时间长之后，商圈入口、交通状况、竞争情形都出现了变化，这时必需大幅度地修改商品配置，甚至连部门配置都要变，这是大修改。这种情况，则应比照新开店的方式来制作商品配置表，如此会来得比较顺畅完整。
在规划整个部门的商品配置时，每一个中分类所占的面积数先要决定下来，以易于进行商品的配置。例如碳酸饮料要配置1米长、1.65米高的货架3座，这样决定下来，才能知道要配置多少品项、什么品项。
商品陈列使用的货架应尽量标准化，比如把标准尺寸定为90厘米长、165厘米高，那么所有分店每一分类的规划只要2～3种商品配置表就可以全部罗列管理，不会出现一个店一种商品配置的情形。
每一种商品都要建立基本资料，如商品本身的尺寸、规格、重量、进价、卖价、成分、供货量、照片等，在规划时常会用到。
在配置商品时，利用一座实验架，把商品的排面在货架上试验陈列，看看颜色、高低及容器形状是否很调和、有魅力，否则可再调整至最理想的状况。
某些厂商因促销的目的，将商品附上赠品并包装在一起，由此产生尺寸的变化，此种商品在正常的货架中应尽可能的避免。对于变形的尺寸规格，若为畅销品，则可用大陈列或端架陈列的方式贩售；若不是很畅销，则不必在大陈列或端架中陈列，将原来的陈列面缩小即可。比如原来为2个陈列面，现可缩小为1个陈列面。
前面我们提到货架的标准化，但某些非常特殊的商品只有使用特殊的陈列工具，才能把这些商品的魅力显现出来，以增强卖场的活性化及商品的展示效果。
规划配置表时要注意到陈列量与订货单位的问题，陈列量最好是1.5倍订货单位，或其整数倍。例如：某商品的一个订货单位为12个，则陈列量设定在18个最为恰当，等库存剩6个时，再订一个订货单位，在陈列时很方便，不必放到后场库存。
避免商品与铀板紧贴，否则顾客在拿取商品时会不方便，规划时商品与棚板间应留有3—5厘米的空隙。
若不能充分掌握POS的销售资料，则会对商品配置的修改或设立的准确性产生很大的影响。
任何一家新开的超市，商品配置并不是永久不变的，必须依据市场和商品的变化做出调整，这种调整就是对原来的商品配置表进行修正。商品配置表的修正一般是固定在一定的时间来进行，可以是一个月、一个季度修正一次，但不宜随意进行修正，因为随意进行修正会出现商品配置凌乱和不易控制的现象。商品配置表的修正可按如下程序进行：
超市不管是单体店、附属店还是连锁店必须每月对商品的销售情况做统计分析，统计的目的是要找出哪些商品畅销，哪些商品滞销。
经销售统计可确定出滞销商品，但商品滞销的原因很多，可能是商品质量上的问题，也可能是销售淡季的影响、商品的价值不当、商品陈列得不好，更有很大的可能是供应商的促销配合不好等。当商品滞销原因查清楚之后，要确定滞销的状况是不是可能改善，如没有办法进行改善就必须坚决淘汰，不能让滞销品占了货架而产生不出效益来。
对畅销商品的调整，一是增加其陈列的排面；二是调整其位置及在货架上的段位。对由于淘汰滞销商品而空出的货架排面，应导入新商品，以保证货架陈列充实。
在确定了滞销商品的淘汰，畅销商品的调整和新商品的导入之后，这些修正必须以新的商品配置表的制定来完成。新下发的商品配置表，就是超市门店进行商品调整的依据。
说完棚格表，再来说说棚格图，棚格图就是商品的座位表，对号入座标记了 每支单品的位置与排面大小。它犹如一盘棋，商品就是你的车、马、炮……在棋盘模拟，能够大大减少反复调整的工作量、及调整过程中导致的损耗，并能提前准备陈列企划物料与商品的预估计划……还有好多作用哟，详见下文！
棚就是货架的意思，格就是比例、组合的意思，棚格图能够理解成商品在货架上陈列管理的指导图形。认识棚格图的时候，我们要把它拆分成两部分来看，第一，确定货品在货架上的陈列位置和陈列组合，从而优化空间分配，使有限的货架空间，创造出最好的销售效益的管理工具。二是货架陈列直观效果图。商品陈列虽然只是一个动作，但从商品采购到销售一系列都和棚格图有关。
三、规划商品陈列的有效货柜空间范围，商品销量不同，可用棚格图来安排商品的排面数。畅销品给予更多排面，一般品则给予较少的排面，其所占的陈列空间也小，滞销商品则不给排面，须将其淘汰出去，提高陈列道具的使用效率。
3、商品资料（包括：每个分类商品的SKU数量，商品编号及名称，商品规格、尺寸）。
2、每个单品要有两层的垂直陈列位，销量大的商品可优先考虑扩大其陈列排面宽度；
4、货架单层层高的高度以商品“站立状态”时，扁平商品两个相叠加、细长商品一个，商品与上层层板要空有二指间距，确保商品取出、放回方便；
5、同一小分类的商品必须在一个或数个货架内有效配置，不可跨货架配置；同类商品贯彻“左小右大、左低右高”的原则；
6、常温、冷藏和冷冻货架，首层应高度一致，高度不得遮挡商品正面，最低层不得过于下陷，使外侧无法看见商品排面；
7、常规货架，层板自上而下必须以阶梯式进行设置，上窄下宽。货架最下两层不可使用挂钩，一定要使用层板，在按照棚格图摆放商品时，必须由下而上进行摆放；
8、能挂的，尽可能用挂钩进行吊挂陈列（吊挂垂直陈列标准：上下两个样面、小件商品以两个宽度为准；稍大的可以只陈列一个，太重的商品不宜吊挂）；
货架总长度（一个小分类）除以计划进货的SKU数，得出这个小分类平均陈列排面宽度；如果宽度比较大，除了考虑畅销商品加大排面宽度以外，可以将部分商品增加陈列层数；如果宽度比较小，可以建议采购压缩商品宽度，或增加层板数。
1、一个货架一张配置表，必须标明货架编号、货架宽度、层高高度；如果商品有多层陈列，每一层都要标明其名称、规格、排面宽度（前置陈列的商品数量）；
2、不同品牌有相同规格的商品，应每个品牌的商品分别垂直陈列，规格上小下大；