现在商场上的保鲜柜可大致分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其效果是经过下降温度，让食物内部细菌减慢活动速度，起到延伸保质期效果的。现在商场上呈现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。

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